JONATHAN

Jonathan c'est le Nicolas Duveauchelle des Champs et de Champs voire même du Perche ! L'histoire ente AH LA VACHE et Jonathan est très étroite. 

Bon déjà pour commencer, Arnaud & Jonathan étaient très amis quand ils étaient petits. Et toujours maintenant ! Leurs parents sont voisins en Normandie et travaillent ensemble depuis près de 25 ans. 

Après des études de cuisine, puis toutes sortes de boulots, Jonathan a rejoint l'exploitation familiale d’Arnaud en avril 2008. Il s’occupait de l’entretien mais n’avait pas encore un pied dans l’élevage !

Dès qu’AH LA VACHE a été créé, il a été le premier livreur… On nous demande encore de ses nouvelles. Toujours à l’heure, faisant des embouteillages parisiens son terrain de jeu !

Mais un jour d’avril 2013, le responsable de l’exploitation se casse une jambe. Il faut le remplacer au pied levé.

« Arnaud, t’es bien mignon mais moi j’en ai marre de tondre les pelouses tous les jours, je suis ton homme pour remplacer Francis ! Je suis ultra motivé »

« Ouais enfin, tu n’as pas d’expérience, comment tu vas faire ? »

«  Heuuuu Arnaud, t’en avais pas non plus quand t’as repris ! T’as bossé et tu y es arrivé ! Je vais faire pareil ! »

«  HHHEEEUUUU ?? !! ?? !! Ok 1 point ! Je te laisse 2 mois d’essais. Prouve moi que j’ai fait le bon choix et le job est à toi ! »

Bon bah 3 ans plus tard il est à la tête de la production ! C’est l’ange gardien de l’exploitation d’Arnaud !

Maintenant, il fait de la viande de producteur Salers et Angus magnifique. C’est un as de l’alimentation totale herbe.

Conseil d’Arnaud :

« Si vous le rencontrer, il va forcement vous raconter n’importe quoi. Le nombre de fois où il m’a fait croire que le tracteur était mort… On ne les compte plus ! Mais c’est toujours drôle & fin ! »

PORTRAIT CHINOIS PRODUCTEURS

A quelle heure débute ta journée ? à 8h

Thé ou café ? Café

Une journée type ? Tout dépend des saisons. L’hiver on soigne les animaux de 8h à 10h – de 10h à 12h on entretien le matériel, les clôtures… De 14h à 17h on s’occupe des herbages.  

Habitude selon les saisons ? C’est le temps qui choisi ! On joue tous les jours avec la météo

Quel moment du quotidien tu préféres ? Soigner les bêtes sans hésiter

Cote ou vieux jean ? Sans hésiter vieux jean et dès que je peux je mets un short.

Votre marque de tracteur de prédilection ? JOHN DEERE !! C’est la Rolls des tracteurs. J’essaye qu’Arnaud remplace les vieux tracteurs par un JOHN DEERE mais ce n’est pas facile ;)

Votre travail agricole préféré ?  Les Semis. Maintenant que nous sommes passés en tout herbe, nous en faisons beaucoup moins. Simplement l’implantation de l’herbe mais c’est vraiment un travail que j’aime. Je suis tout seul dans mon tracteur, personne pour m’embêter et hop on est parti pour la journée.

Votre spécificité ? Le travail et la confiance. Arnaud me laisse (il vous préfère à moi) gérer une énorme partie de la production. Il a fallu que j’acquière une grande confiance en moi. Je n’ai aucune expérience théorique dans ce secteur d’activité, il a donc fallu que je travaille deux fois plus que les autres. Maintenant je suis incollable…

Pourquoi cet animal ? C’est une évidence pour moi ! Déjà car je travaille dans cette exploitation depuis plus de 10ans. Mes parents y travaillent aussi depuis plus de 25 ans ! On a toujours connu les vaches Salers !

Votre plus grande fierté ? Arriver à gérer la production de la ferme sans aucune formation théorique. J’ai fait des études de cuisine. Il a fallu que je remplace au pied levé mon prédécesseur… Je ne suis jamais reparti ! On a bossé près de 2ans ensemble.

Votre plat préféré ? Le poulet grillé & frites maisons !

Votre morceau de viande préféré ? L’entrecôte. Je la fais avec une sauce « normande ». De la crème, un peu de vin blanc, des échalotes…

Une anecdote ? Bah ! Je suis quand même le premier livreur d’AH LA VACHE !